地域創生事業

「峠の蜂蜜」という名前の由来は、熊野古道の藤白峠からきています。
ハゼの木の花はみかんの花が終わる前後から開花し、黄色く小さな花をたくさん咲かせます。ふんだんな花の香りが魅力の蜂蜜です。
通常のハチミツよりも温度変化による結晶化が起こりやすく、練乳のような濃厚な味わいを楽しむことができ、ペースト状でパンケーキやトーストに塗りやすくなっております。のど飴替わりに舐めていただくのもおすすめです。（垂れずにゆっくり溶けるので扱いやすいです。）
また、紅茶やハーブティー、ヨーグルトに混ぜていただくと、香りのハーモニーが楽しめます。

＊白濁は結晶化によるものです。
温度変化や振動により、フラボノイドが多い程結晶化しやすくなるため、栄養豊富な「無添加・純粋蜂蜜」の証となります。
50℃のお湯で湯煎していただくと元に戻ります。